La Pasticceria Pesce di Avella vince il secondo Posto alla Coppa del Mondo del Panettone
Il Maestro Pasquale Pesce conquista un prestigioso riconoscimento internazionale, portando alto il nome della tradizione dolciaria irpina
È un successo che parla di tradizione e passione quello della Pasticceria Pesce di Avella, che ha conquistato il secondo posto nella Coppa del Mondo del Panettone 2024. La competizione, tenutasi a Milano presso Palazzo Castiglioni, ha visto Pasquale Pesce eccellere nella categoria del Panettone Tradizionale, un riconoscimento che conferma l’eccellenza dei suoi prodotti e il valore delle materie prime irpine.
Una Competizione di Livello Mondiale
Organizzata dal celebre maestro Giuseppe Piffaretti, la Coppa del Mondo del Panettone ha accolto 24 finalisti nella categoria Panettone Tradizionale e 18 nella categoria Panettone al Cioccolato, con partecipanti provenienti da ogni angolo del globo, dalla Spagna all’Australia. Tra i giurati, figure iconiche come Iginio Massari e Paco Torreblanca, hanno valutato i prodotti con un’attenzione maniacale ai dettagli, giudicando la qualità degli ingredienti, la lievitazione e la morbidezza dell’impasto.
L’Eccellenza Artigianale della Pasticceria Pesce
Il panettone di Pasquale Pesce è stato apprezzato per il suo impasto soffice e ben lievitato, frutto di una lavorazione accurata e di una lievitazione naturale, senza l’uso di agenti artificiali. Questo metodo conferisce al dolce una fragranza e una consistenza che hanno conquistato i giudici, rendendo la Pasticceria Pesce un punto di riferimento dell'arte dolciaria.
Storia e Tradizione della Pasticceria Pesce
Fondata nel 1895, la Pasticceria Pesce rappresenta una storica realtà della Bassa Irpinia. Da oltre un secolo, la famiglia Pesce tramanda l’arte della pasticceria, mantenendo un forte legame con il territorio e valorizzando i prodotti locali. Pasquale Pesce, maestro pasticcere e figlio d’arte, continua questa tradizione, unendo la tecnica all’innovazione per raggiungere nuovi traguardi.
Il Valore delle Materie Prime Locali
Uno degli elementi distintivi del panettone di Pesce è l’uso di ingredienti locali, selezionati per garantire la qualità del prodotto. Questa scelta, unita alla passione per l’artigianalità, permette di realizzare un dolce che rappresenta l’autentico gusto dell’Irpinia e ne esprime i sapori in modo unico.
Un Riconoscimento per l’Irpinia
Il traguardo raggiunto da Pasquale Pesce è motivo di orgoglio per tutta la provincia di Avellino e per l'Irpinia, che continua a distinguersi come terra di eccellenza enogastronomica. La Coppa del Mondo del Panettone rappresenta un palcoscenico importante, e la medaglia d’argento ottenuta da Pesce è un omaggio alle radici culturali e culinarie della sua terra.
Gli Altri Vincitori
Il primo posto nella categoria Panettone Tradizionale è andato al maestro spagnolo Ton Cortés, mentre il terzo posto è stato conquistato dall’italiano Maurizio Sarioli di Brescia. La competizione ha dimostrato come il panettone sia un simbolo del Natale che unisce tradizione e innovazione, trovando interpreti eccellenti in ogni parte del mondo.
La Giuria e il Valore del Panettone Italiano
La giuria, composta da figure di spicco della pasticceria internazionale, ha riconosciuto nel lavoro di Pesce una straordinaria abilità nel mantenere viva una tradizione antica, rendendo il suo panettone un’opera d’arte. Un risultato che conferma l’alto livello della pasticceria italiana e il valore culturale del panettone, simbolo di un’Italia che continua a innovare senza perdere le sue radici.