Parte da Gragnano, con il nuovo marchio "28 Pastai", la sfida della qualità che si certifica attraverso la tecnologia blockchain.
Dopo la rivoluzione del grano 100% italiano, la nuova frontiera è rappresentata, infatti, dalla tracciabilità della filiera con la nuova tecnologia a portata di smartphone.
28 Pastai, grazie alla collaborazione con Authentico, consente ai consumatori di rintracciare tutta la catena di produzione.
Questo partendo dai campi di grano, alla semola selezionata dal mulino di fiducia, passando per il lento processo di essiccazione fino al confezionamento
Pasta certificata grazie alla tecnologia Blockchain. Si cerca il tracciamento dell'intera filiera, dalla produzione alla tavola
Su ogni singola confezione di Pasta c'è un
QR code per accedere a tutte le informazioni in maniera trasparente.
Oltre ciò sarà possibile verificare tutti gli standard di qualità adottati per quello specifico lotto di produzione.
Una novità, questa della certificazione del processo, che mette fine alle polemiche degli ultimi mesi sulla veridicità di alcune caratteristiche peculiari delle paste artigianali, come quella di Gragnano, come l'origine delle materie prime utilizzate, i tempi e le temperature di essiccazione.
28 Pastai, che ha già ottenuto il riconoscimento Igp di Gragnano, è un'impresa di Kylia Lab, società specializzata in servizi per l'innovazione.
Impresa che con questo progetto sbarca nel mondo dell'alimentare, unendo le migliori tecnologie.
Trafilata al bronzo, come da tradizione, è prodotta in 28 formati con una miscela esclusiva dei migliori grani duri italiani che crescono lungo la regione costiera adriatica centrale, tra Abruzzo e Molise, sulle colline frentane, creata da Zara Cereali.
Il pastificio, che ha una capacità produttiva di 750.000 kg/anno, pur mantenendo la vocazione artigianale è considerato tra i più moderni e innovativi impianti per la produzione di Pasta di Gragnano.
È situato nell'edificio storico che agli inizi del `900 era la sede del Molino e Pastificio Emidio Di Nola, a picco sulla Valle dei Mulini. Una vera e propria eccellenza.
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