📍 Luogo: Terracina
Una serata drammatica ha colpito il celebre ristorante Essenza di Terracina, dove il crollo improvviso di una porzione di soffitto ha causato la morte della sommelier Mara Severin, 31 anni, e il ferimento di almeno dieci persone, tre delle quali versano in condizioni critiche. Il locale, insignito di una stella Michelin, si trova nel centro della città, in via Tripoli.
Secondo una prima ricostruzione, la struttura avrebbe ceduto all’improvviso nella zona sinistra del ristorante. In quel momento, Mara Severin si trovava proprio sotto la parte del soffitto collassata. Nonostante il tempestivo soccorso e il trasferimento immediato in ospedale, la giovane sommelier è morta poco dopo l’arrivo al pronto soccorso.
Mara Severin: 11 anni di passione e professionalità nel mondo del vino
Originaria di Sabaudia, Mara Severin viveva a Pontinia e lavorava nel ristorante Essenza da ben undici anni, sin da quando il locale si trovava ancora sulla Pontina. Era diventata un punto di riferimento all’interno della brigata, guadagnandosi il rispetto e l’affetto dello chef Simone Nardoni e della responsabile di sala Ilary.
La sua carriera era cresciuta all’interno del ristorante, dove si era specializzata nella gestione della cantina e nel progetto “La Cave”, uno spazio dedicato alle degustazioni di vini e ai percorsi su misura per i clienti più appassionati. “Mara è sempre stata un anello fondamentale della catena”, ha dichiarato lo chef Nardoni. “Una persona capace, gentile, appassionata. Il nostro team è come una famiglia e oggi abbiamo perso una sorella”.
Procura di Latina apre un’inchiesta per omicidio colposo
La procura di Latina ha aperto un fascicolo per omicidio colposo e lesioni gravissime, al momento contro ignoti. Il pubblico ministero Giuseppe Miliano ha effettuato un sopralluogo immediato sul posto, avviando gli accertamenti per capire le cause del crollo. A gennaio 2025, nel locale erano stati eseguiti lavori di manutenzione interna ed esterna, ma non è ancora chiaro se vi sia un nesso diretto con l’incidente.
Al momento del crollo, il personale presente in sala e in cucina è rimasto illeso, mentre tra i clienti si contano diversi feriti. La struttura è stata messa sotto sequestro per permettere le verifiche tecniche da parte dei vigili del fuoco e dei periti incaricati.
Il ricordo sui social e il dolore della comunità
Sui profili social di Mara Severin si moltiplicano messaggi di cordoglio da amici, colleghi e clienti affezionati. Tanti la ricordano per il suo sorriso dolce e la sua gentilezza innata. In un post pubblicato lo scorso ottobre, la giovane raccontava il suo ingresso nel ristorante Essenza e la passione per il mondo della ristorazione, definendolo un “percorso pieno di emozioni che arricchisce la mia curiosità”.
Il dolore per la perdita di Mara ha colpito profondamente non solo il mondo dell’enogastronomia, ma tutta la comunità di Sabaudia e Pontinia. La sua dedizione, la sua professionalità e il suo amore per il vino resteranno un ricordo indelebile.
